Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом. Фито спрей купить в аптеке москва. 2018-11-14 15:22

102 visitors think this article is helpful. 102 votes in total.

Варенье «Слива в шоколаде»

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Рецепт приготовления Шоколадное сливовое варенье с орехами, готовим вкусно и полезно 👍 рецепт с фото на сайте EdimDoma; Рецепты варенье и джем, варенье из орехов, варить, тушить. Варишь варенье из слив, а по дому расплывается дурманящий аромат шоколада. Масло сливочное г Если вы хотите получить варенье с дурманящим вкусом шоколада, то пришло время готовить варенье из сливы с какао и маслом. Мне сразу вспомнилась большая шоколадная конфета "чернослив в шоколаде"😍 Спасибо за рецепт! Вы получите удивительное по составу и по вкусу варенье, при этом использовав абсолютно доступные и недорогие продукты. Вам даже не придётся покупать шоколад, а шоколадное варенье всё-равно у вас получится. Поместить подготовленные сливы, воду (30 мл) и 50 г сахара в кастрюлю. Как удалить косточку у слив Сегодня сделала это варенье. Даже если вы не любитель никакого варенья, это варенье стоит попробовать. Из этого количества продуктов вы получите 0,5 л варенья.

Next

Джем из слив - рецепт с фото

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

При помощи какао в этом рецепте можно контролировать цвет варенья от самого светлого до темного насыщенного; оно также придает богатый вкус, напоминающий шоколадные конфеты. Если добавить в рецепт сливочное масло, десерт получится похожим на настоящую шоколадную пасту. Можно. Но есть один десерт, который может заменить шоколадные конфеты — это варенье чернослив в шоколаде. Есть различные варианты приготовления этого изумительного лакомства. Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалив косточки, и сложить в кастрюлю. Плоды можно так и оставить или порубить при помощи блендера на крупные кусочки. Если плоды довольно сладкие или, наоборот, кислые, его количество можно изменять. Поставить кастрюлю со сливами на огонь, закипятить, снять с поверхности пену и, не переставая помешивать, варить 20—30 минут. Шоколадные плитки поломать на небольшие кусочки, положить их в варенье, размешать, закипятить и снять с плиты. Готовое варенье переложить в стерилизованные банки, закрыть и хранить в прохладном месте. Сочетание свежих и сушеных слив придает варенью необычный вкус. Сухофрукты разрезать на 3—4 части, сложить в кастрюлю и туда же всыпать оставшийся сахар. Необходимые ингредиенты: Вечером сливы помыть, обсушить, разрезать на половинки, убирая косточки, переложить в миску и засыпать половиной сахара. Если чернослив чересчур сухой, можно влить в емкость небольшое количество воды. Утром свежие плоды с выделившимся соком и сахаром измельчить с помощью блендера или мясорубки. Полученное пюре перелить в большую эмалированную кастрюлю и довести до кипения на большом огне. Затем добавить набухший чернослив и ванильный сахар, хорошо перемешать и варить на слабом огне примерно 30 мин, помешивая и снимая пленку. Добавить небольшими частями какао, перемешивая варенье после каждой порции. И, наконец, положить в кипящую массу сливочное масло, после чего поварить еще 15 мин. Готовое лакомство разлить в стерилизованные баночки, плотно закрыть и отправить на хранение в погреб или холодильник. Если в этом году сливы у вас уродили, обязательно сварите это лакомство. И тогда в течение всего года вы сможете наслаждаться необыкновенным вкусом этого десерта. Читать ещё: как приготовить варенье из брусники с апельсинами На ваш e-mail отправлен запрос на подтверждение регистрации в Women’s Network.

Next

Варенье из сливы с какао и сливочным маслом Варенье

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Варенье из сливы с какао и сливочным маслом. Пожалуй, варенье из сливы мое любимое. А дополнительные компоненты придают ему более изысканный вкус. сливы кг; сахар г; вода мл; какаопорошок столовые ложки; масло сливочное г. Сливы вымыла, разделила на половинки, косточки. Приготовить варенье из сливы в шоколаде — отличный выход, потому что летом много этого фрукта не съешь, а зимой жалеешь об этом. Сливовое варенье, приготовленное по классическому рецепту, разумеется, вкусное, но всегда хочется придумать нечто такое, чем можно удивить и порадовать близких на какой-нибудь праздник. Его изобрели в Швейцарии, чтобы растапливать в нем специальный сорт сыра и, собравшись всей семьей, макать в него кусочки хлеба и есть, не спеша. Поэтому наварить варенья, да еще в шоколаде — и витаминов запастись, и гостей удивить! Но вместо сыра можно взять шоколад, добавить пару ложек молока или сливок, растопить на свече и макать в него не хлеб (хотя и хлеб вкусно), а кусочки фруктов – персики, груши, бананы, ну и, разумеется, фруктов. Конфеты «Слива в шоколаде» и сейчас можно купить, но раз мы решили делать варенье, то приступим. Это самый быстрый способ получить сливу в шоколаде.

Next

Вкусное и сладкое варенье из зеленых слив как приготовить варенье.

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Вкусное и сладкое варенье из зеленых слив — как приготовить варенье из венгерки с косточками. Plums cut with knife in the middle and put inside a walnut. After that a sourcream mix with sugar and every plum cover with it. Do wonderful hill on the plate and put in refrigerator. Next day deco- rate it with a chocolate and eat !!! A ESHE OCHEN' VKUSNO V OCHISHENNYE OT KOSTOCHEK CHERNOSLIV POLOZHIT' MINDALNYY OREKH I VSE ETO NA BLYUDO V VIDE SNEZHINKI, A POTOM ZALIT VZBITYMI SLIBKAMI, ILI UKRASIT'. :) U NAS V AMERICE, PRODAYUTSYA PRUNS BEZ KOSTOCHEK I V PAKETIKE MYAGONKIE, TO NE NADO DAZHE VYMACHIVAT'. A VOT V ROSSII MOZHET KHOTYA BY PRIGODITSYA, TO CHTO S MINDALNYM OREKHOM TOZHE MOZHNO. A ESHE MOZHNO I SMETANU S SAKHAROM VMESTO SLIVOK, NO SLIVKI LUTSHE, A VOT SMETANA VMESTE SO SLIVKAMI ESHE VKUSNEE, :) BOLSHOE SPASIBO VASH SITE OCHEN' KHOROSHIY. Ya prigotovila etot desert eshche raz — ura, vse poluchilos'! A vsem, kto zhivet v Amerike i ispol'zuet mestnyj zhelatin, pokhozhe nado vnosit' v retsepty popravku «na svertyvaemost'». Etot amerikanskij zhelatin, kotoryj skhvatyvaetsya za sekundu, ya vvodila v slivki pochti teplym, t.e. Razmeshivala so slivkami mikserom na maloj skorosti — i on ne uspel pojti kusochkami! :)Irina, segodnya sdelala etot desert, no chto-to ne poluchilos'. Zhelatin ne razmeshalsya so slivkami, v deserte poluchilis' «vkrapleniya» zhele, a sam desert ne zastyl... Ya staralas' ochen' tshchatel'no sledovat' retseptu: slivki vzbilis' otlichno, zatem ya dovavila okhlazhdennyj zhelatin, kotoryj tol'ko-tol'ko nachal gustet'. No on tut zhe svernulsya komochkami (slivki byli kholodnye, tak bylo ukazano na upakovke: vzbivat' tol'ko kholodnye slivki). Tol'ko khochetsya v sleduyushchij raz, chtoby on zastyl, kak polagaetsya.

Next

Джем из слив - рецепт с фото пошагово

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Как сварить сливовое варенье с какао и сливочным маслом. Если вы хотите получить варенье с дурманящим вкусом шоколада, то пришло время готовить варенье из сливы с какао и маслом. Вы получите удивительное по составу и по вкусу варенье, при этом использовав абсолютно доступные и недорогие. Сегодня варим сливовый джем, одновременно учимся (кто еще не умеет), самому главному секрету его приготовления. Освоив их, вы сможете варить джем и повидло и из других фруктов, сохраняя натуральный вкус, цвет и аромат. Один раз – по традиционному, проверенному многолетней практикой бабушкиному рецепту( чего стоит еще бабушкино яблочное варенье , второй – с небольшими изменениями и использованием современной техники. На всю эту красоту у меня ушло 3 кг слив сорта «венгерка». Получилось шесть 0,5 л баночек сливового джема трех видов. На варенье дольками сливы нужно будет покупать отдельно. А как его варить, смотрим здесь Если я вас убедила, начинаем творить! Вкус – сладкий с еле ощутимой кислинкой, характерной для слив и легким сливочным оттенком. Рецепт №2 – это скорее повидло, хотя от первого рецепта отличается только технологией приготовления Рецепт № 3 – с какао и шоколадом. Имеет насыщенный шоколадный вкус и консистенцию густого джема. Идеален в качестве помадки на торт, начинки рулетов и тортов. Напоминает конфеты «Южная ночь», фруктовый мармелад в шоколаде (кто не в курсе). В казанок добавляю 0,15-0,2 л воды, сливы и провариваю до мягкости и изменения цвета моего варева из зеленовато-желтого в красное. Обычный мой рецепт сливового джема очень прост: Из этого количества ингредиентов получается один литр готового джема или две баночки по 0,5л. Это кожица , когда разваривается, передает свой цвет всему джему. Снимаю с огня, протираю через сито или дуршлаг, чтобы избавиться от кожицы и получить мармеладную гладкость джема. Затем на маленьком огне (сливовая масса должна чуть кипеть) провариваю до нужной густоты Вот мы и подошли к моему главному секрету получения вкусного джема – лишняя влага уваривается без сахара! Я любые фрукты для повидла и джема всегда увариваю без сахара. В результате, фруктовое пюре теряя влагу, сохраняет свой первоначальный цвет, вкус и аромат (следите только, чтобы не пригорело). Если вы попробуете сделать то же самое, но с сахаром, есть большая вероятность, что вместо вкусного сливового джема получите нечто со вкусом пережженного сахара, соответствующим цветом и запахом. А если будете варить по моему, точнее бабушкиному способу, ваши джемы и повидло будут иметь натуральный вкус и цвет. За 10-15 минут до окончания варки, добавляем сливочное масло и ванилин. Сливы я сразу пропустила через мясорубку с небольшими отверстиями, а потом взбила погружным блендером. Останется только определиться с количеством сахара. Я кладу обычно 500 г, если слива достаточно спелая и 600 г на 1 кг плодов, – если сливы с зеленцой. В конце варки обязательно добавляю кусочек сливочного масла хорошего качества – 50 г на 1 кг слив, а также ванилин. Еще раз, не боясь повториться, напомню два главных правила для элитного (вот, я скромняга ) сливового джема: 1. Если блендера нет, можно пропустить через мясорубку два раза. А вот мама варит более сладкий джем и добавляет 700-800 г сахара на 1 кг слив. Эти две последние добавки очень улучшают готовый джем. Лишняя жидкость из фруктового пюре уваривается без сахара. Получилась довольно однородная масса с легким вкраплением микроскопических кусочков кожицы, на мой взгляд, общую картину не испортивших. Эстетические чувства моих домочадцев, после дегустации пробной партии, также не были оскорблены. Я получила добро на новую технологию и сэкономила много времени, минуя нелюбимую стадию протирания слив через сито. Рецепт №2 – почти бабушкин, но немого модернизирован.

Next

👌 Шарлотка с вишней, рецепты с фото

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Варенье из зеленых слив. Рецепты консервирования варенья, повидла, джема. Консервирование варенья, повидла, джема Чехия — страна чудесных замков и ароматных сытных блюд: мясо и картофель, капуста и пряности, супы и, конечно, удивительно вкусные десерты! Если Вы посетили Прагу, то потратьте время на дегустацию местных сладостей — не пожалеете. Какие-то Вы сможете потом приготовить для своих домашних или заказать в ресторане чешской кухне, а какие-то «водятся» только в Чехии. Изумительно вкусный рулет из тонкого теста с самыми разными начинками: яблоки (классика! ), вишни, сливы, клубника, творог, изюм — самые приятные вкусовые оттенки. Штрудель в Чехии подают с взбитыми сливками, мороженым или сливочным соусом. А сверху — корица и сахарная пудра или миндальная стружка. Ароматные трубочки из аппетитного дрожжевого теста, обваленные в смеси сахара, ванильного сахара, орехов и корицы. Пекут их на специальных «вертелах» на открытом огне. Ни один праздник в Праге не проходит без этого лакомства. Как правило, трубочки полые, но можно найти варианты с начинками: взбитые сливки, сливовый, яблочный джем, шоколадная паста, крем. А ещё у этого десерта есть второе название — staročeské trdlo. И если сытные кнедлики из картофеля или муки подают к мясу и пиву, то сладкие кнедлики — это вполне самостоятельный десерт. Их делают из манной крупы, теста или творога с сахаром, ванилином и вкусными начинками: ягоды, фрукты и сухофрукты, джемы и варенье. Один из самых популярных десертов — черничные кнедлики. Картофельное тесто с начинкой из слив — сытно, необычно и вкусно. Клецки варят в подсоленной воде, а потом покрывают аппетитным «панцирем» из панировочных сухарей с сахаром. Подают клецки с вареньем или с кремом (как правило, сметанным или сливочным). В Чехии даже проводится фестиваль, который так и называется Kolache Festival, во время которого можно насладиться самыми разнообразными калачами и калачиками. Готовят из дрожжевого теста и начиняют ягодами, фруктами или нежнейшим сливочным сыром. Сверху это лакомство посыпают сахарной пудрой или маком, а иногда и тем, и другим. Сладкие блинчики, которые начиняют мороженым, мармеладом, вареньем, сливками или фруктами. Сверху эта аппетитная красота поливается сиропом или растопленным шоколадом. Иногда их сдабривают еще и сахарной пудрой и миндальной стружкой. Это сладкая плетенка из теста, в которое добавляют курагу, миндаль, изюм и другие сухофрукты. Ее режут на кусочки и от души намазывают вареньем, повидлом, шоколадной пастой, маслом или джемом. В Чехии очень любят торты: медовый (medovník), творожный, апельсиновый, шоколадный, ореховый. Торты пекут как из бисквитного теста, так и из слоеного. Начинки из фруктов и ягод меняются в зависимости от сезона. Торты нередко подают с соусами (фруктовые, шоколадный, сливочный). Практически в каждом заведении национальной кухни можно найти вариации на тему известных тортов: «творожный чизкейк» или «домашний тирамису». Многоэтажная конструкция из мороженого с самыми разнообразными фруктами, кусочками шоколада и вафельками (или печеньем). Часто эта красота заливается фруктовым сиропом или растопленным шоколадом. Подают такой десерт в стеклянном довольно высоком кубке, так что одну порцию можно смело брать на двоих. Это тоже мороженое, в этом варианте — с ягодами малины или клубники и горячим ягодным сиропом красного цвета — романтично и очень вкусно! Идеальный вариант для чаепития (или кофепития) — тонкие круглые вафли с начинкой, которые подают горячими. В качестве начинки может быть шоколад, взбитые сливки, кусочки фруктов. Подробнее про оплатки → Как правило, чехи едят десерты не после еды, а в качестве отдельного перекуса в полдень с чашечкой чая или кофе. Это не удивительно: порции в чешских заведениях (и у чешских хозяек) так велики, что вместить еще и сытное сладкое лакомство просто невозможно. Сытная и вкусная чешская кухня радует не только мясоедов и пивоманов. В сегодняшней статье мы расскажем о замечательной чешской сладости — тр... Поэтому стоит выделить часок для отдыха наедине с блинчиками, штруделем или пирогом — какой вкус, какой аромат!

Next

Пироги с шоколадом: фото рецептов приготовления простых и вкусных шоколадных пирогов в домашних условиях

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Оригинальное варенье Слива в шоколаде необычное лакомство, которое не составит труда приготовить из привычных ингредиентов. Изысканный десерт. кг синих слив лучше всего сорта венгерка;; кг сахара;; г сливочного масла;; г какао;; ½ л банки грецких орехов. Из этого количества. Теперь с конфетами приходят по старой памяти только подруги моей матери. Мои собственные подруги, если забегут, то скорее уж принесут бутылку вина. А я люблю, когда мне дарят съестное, особенно домашнее, честное слово! Мне нравится, когда приезжает моя подруга Александра и вместе с хорошей бутылкой ставит на стол ревеневый крамбл, заботливо укутанный фольгой. И я помню, как обнаружила в подаренной подругой Машей рождественской индейке фарш из каштанов и изюма. удивлялась, что это она притащила мне эту гигантскую птицу! Последний замечательный подарок случился в моей жизни на прошлой неделе в Лос-Анджелесе. Мне, северному человеку, так никогда и не привыкнуть, что фрукты растут прямо на улице и никто их не собирает. То гранат свесился из-за чужого забора и уже лопнул, все зерна видны, то апельсинами и лимонами усыпало газон. А тут у знакомых оказалось раскидистое сливовое дерево. Мне уже и раньше приходилось печь печенье, складывать его в картонные коробки, выпрошенные в булочной, и перевязывать красивыми лентами. Нужно ли говорить, что я ушла домой с целым ящиком? Но слива — дело особое, потому что я сварила ее в шоколаде. И ничего удивительного и экзотического, это запах и вкус моего советского прошлого. Слива в шоколаде — мое наследство, как и старомодная привычка приходить в гости с коробкой конфет. Сливы нарезаю четвертинками или половинками, в зависимости от размера, и, как положено, засыпаю сахаром на ночь. Утром они уже купаются в сиропе цвета расплавленных драгоценностей. Там явно есть сердолик, немного золота и зеленый цвет... Но тут оказывается, что я недостаточно внимательно читала «Занимательную минералогию» Ферсмана и моих знаний на сравнения не хватает. Здесь лучше просто остановиться и сфотографировать, потому что этот цвет скоро растворится в шоколаде, и только отдельный кусочек, оказавшись в ложке, вдруг на просвет мелькнет турмалином. Утром начинаю варить, сначала как самое обычное варенье, по старинке. Только добавляю пектин, в сливе своего почти нет, а без него варенье желироваться и густеть не спешит. Раньше я всегда добавляла к сливе яблоки или айву, но теперь в магазинах полно уже готового пектина, встречается даже уже смешанный с ним сахар, с которым и о пропорциях задумываться не надо. Теперь я точно знаю, что каждый кусочек останется кусочком, а вокруг него будет ароматный, не слишком густой и не слишком жидкий сироп. Из прозрачного и такого уютного (где эти дачные розетки с розочками? Кто пробует готовность на нож, кто на тарелку, я капаю на кафель на кухонной стойке. Я беру плитку шоколада, самого черного и горького, ломаю ее на куски, кладу в миску и доливаю пару ложек воды. ) варенье превращается в таинственное и незнакомое даже Нострадамусу варево. Наверное, потому что автор первого в мире учебника по варке варенья, Нострадамус, советовал проверять на мраморной поверхности кухонного стола, а я привыкла следовать его указаниям дословно. Оно бы и застыло вокруг сливы шоколадной корочкой, но в последний момент решило остаться вареньем и растекаться от удовольствия. Я начинаю по-другому смотреть на детское сливово-шоколадное счастье. А вдруг взрослые видели в нем совсем другие удовольствия и их подарки друг другу намекали на иные наслаждения? Это не только для остроты наслаждения, но и для полного дежавю, потому что сливы в шоколаде были наполнены еще и ликером. Во всяком случае, сюда очень хорошо подходит ложка коньяка. Вот теперь получилось совсем по-старому, я хорошо узнаю этот забытый вкус. Осталось понять, какая пряность сюда подойдет больше всего. Слива и шоколад хорошо подходят друг другу, она — кислая, он — горький, но вместе, изюминка, перечное зерно. Совсем крошку, просто для того, чтобы тот, кому оно достанется, задумался вдруг: да что же это там такое? Хотя в следующую порцию, наверное, положу имбиря, в нем тоже есть жгучесть, но ледяная. Для более спокойных темпераментов откажусь от того и от другого и просто добавлю ванили для легкой, улетающей мечты. Тэги: варенье, слива, шоколад Распечатать эту запись Запись была опубликована Среда, сентября 29, 2010 в в рубрике Едальные Истории. Я уже увлеклась разрисовыванием авторских этикеток и совсем собралась запатентовать идею съедобных подарков и самодельных коробок, да взглянула в интернет и оказалось, что идея давно гуляет по миру! Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Даже программы уже созданы для проектирования коробок и баночек собственного образца. Вы можете оставить комментарий или трэкбек с Вашего сайта. Люди, оказывается, опять дарят друг другу съестное. Зато моя слива в шоколаде попадет в хорошую компанию и будет смотреться не старомодной, а винтажной.

Next

Варенье чернослив в шоколаде - Рецепты

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Варенье чернослив в шоколаде с какао. Сочетание свежих и сушеных слив придает варенью необычный вкус. Необходимые ингредиенты , кг свежих слив;; г чернослива без косточек;; , кг сахара;; г сливочного масла;; г какаопорошка;; г ванильного сахара. Вечером сливы помыть. Пироги с шоколадом – это одна из разновидностей сладкой выпечки, традиционно готовящейся для десертного стола. Приготовление быстрых пирогов с шоколадом не отнимет у хозяйки много времени. Смазать чашу мультиварки растительным маслом, посыпать ее панировочными сухарями. Для их приготовления подойдет не только мука мелкого помола, но и цельнозерновая. Вылить тесто, выложить половину ягод или фруктов, снова вылить тесто, выложить оставшиеся ягоды или фрукты и снова залить тесто. Готовят шоколадные пироги в домашних условиях из песочного, заварного, бисквитного и слоеного теста. Оставшиеся сливки взбить и перемешать с растопленным шоколадом. Истолочь фундук в ступке так, чтобы получились кусочки разного размера. Выпекать вкусный пирог с шоколадом в режиме ВЫПЕЧКА 50–65 минут. Ну а в качестве добавки к шоколаду или какао подойдут фрукты и ягоды. Готовый пирог можно украсить глазурью или сахарной пудрой. Говорят, что умение принимать гостей и устраивать праздник – это искусство. Полезные советы Тесто для шоколадного пирога, готовящегося в мультиварке по этому рецепту, должно быть такой консистенции, как на оладьи. На этих фото показаны пироги с шоколадом, приготовленные по рецептам, которые представлены выше: Шоколадный пирог с вишней в мультиварке Для пирог с ягодами и шоколадом вишню нужно брать без косточек и без сока. Всякий, кто хотя бы раз принимал гостей, по собственному опыту знает, какое это непростое дело. Для начинки можно смешивать разные сезонные фрукты и ягоды. Проверить пирог на готовность с помощью зубочистки, если на ней не осталось следов теста – значит, он готов. Если вишня замороженная, то ее надо разморозить в миске, а сок слить в стакан. Ведь вкусно и сытно накормить – это еще не все: не менее важно, чтобы за столом царила атмосфера дружелюбия и хорошего настроения. Соединить белки с желтковой массой и осторожно перемешать, чтобы масса стала однородной. Застелить противень бумагой для выпечки и щедро смазать ее сливочным маслом. Выложить тесто, распределяя его так, чтобы получился слой высотой примерно 1 см. Выпекать пирог с шоколадом внутри в разогретой духовке 12–15 минут, переложить на слегка влажное полотенце и аккуратно свернуть в рулет, помогая себе полотенцем. Пирог с шоколадом в мультиварке Дрожжи развести в теплом молоке, добавить туда 1 столовую ложку сахара и 4 столовые ложки муки, перемешать и поставить в теплое место на 30 минут. Если же пирог еще не готов, допечь его 15 мин в режиме «Подогрев». В этом соке можно растворить тот сахар, что пойдет в тесто. Потом к смеси добавлять растительное масло, мед, вишневый сок с сахаром. Для русского человека праздник – это, прежде всего, застолье. Яйца растереть с сахаром, масло растопить, чтобы оно было жидкое. Накрыть его полотенцем и оставить подходить на 1–1,5 часа. После сигнала мультиварку выключить, открыть крышку, остудить, не доставая из мультиварки. Все смешать до однородной массы, потом в тесто добавить вишню и еще раз перемешать. С древнейших времен любое событие отмечалось особенным приемом пищи: во-первых, обильным, а во-вторых, в чем-либо необычным. Влить масло и яйца в опару, размешать и помаленьку добавлять муку, замешивая тесто. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной в полсантиметра, смазать растопленным шоколадом и скатать в рулет. Тесто выложить в мультиварку, разровнять и готовить в режиме «Выпечка» 1 час. Древнерусский праздник в современном понимании – это великокняжеские пиры: «Закатил пир на весь мир! Мультиварку смазать сливочным маслом и выложить рулет, можно его свернуть колечком. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить размягченный шоколадный сыр, перемешать до образования однородной массы. В готовом пироге тесто не должно липнуть к спичке или зубочистке. А если пропекся, то поставить режим «Прогрев» на 10–15 минут под закрытой крышкой. »; «Я там был, мед-пиво пил…» Пир закатывали по самым разным поводам: начало военного похода, его успешное завершение, встречи, проводы, свадьбы, прибытие иностранных гостей и т. Каждая хозяйка, приготавливая праздничный стол, наверняка сталкивалась с проблемой выбора блюд для него. Как видно на фото, пирог с шоколадом «Зебра» в разрезе выглядит очень привлекательно, не менее хорош он и на вкус: Рецепт этого шоколадного пирога для приготовления в домашних условиях рассчитан на 4 порции. До того как приготовить шоколадный пирог по этому рецепту, духовку нужно предварительно разогреть до 200 °C. Взбить желтки с сахаром так, чтобы они посветлели и увеличились в объеме. Выставить режим «Подогрев» на 15 минут, а потом «Выпечка» на 1,5 часа. Шоколадный пирог с клубникой в мультиварке Сметану растереть с сахаром и яйцами, добавить соду, муку, какао и замесить жидкое тесто. Следуя традициям, в таком случае следует либо готовить что-то общепринятое и любимое всеми, либо удивить гостей каким-то необычным блюдом. Сверху посыпать оставшимся миндалем и натертым шоколадом. После этого пирог с шоколадом внутри по этому рецепту нужно аккуратно перевернуть и выпекать еще 20 минут. Пропустить печенье через мясорубку, всыпать в масляную смесь, тщательно перемешать. Половину теста вылить в смазанную маслом мультиварку, положить клубнику (можно нарезать дольками или пластинками, можно целиком) и залить оставшимся тестом. Пирог остудить в мультиварке, потом выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой, сверху можно украсить разрезанными пополам ягодами клубники. Между тем блюдо, которым всегда можно поразить гостей, – это пироги. С помощью ложки выложить тесто в форму слоями (слой шоколадного, слой миндального и т. Пирог с шоколадным сыром, овсяным печеньем и взбитыми сливками 1. Шоколадный пирог в мультиварке В процессе того как делать шоколадный пирог, масло нужно взбить, добавить яичные желтки и сахар, затем растопленный шоколад, муку и взбитые в пену с сахаром белки, замесить тесто. На Руси это традиционное блюдо умела печь любая хозяйка. Растопить сливочное масло в мультиварке в режиме «Подогрев». Выложить его в смазанную сливочным маслом мультиварку, установить режим «Выпечка» на 1 час. Оно и немудрено: искусству печь пироги девочек учили в обязательном порядке. Готовый шоколадный пирог с шоколадом по этому рецепту можно украсить по желанию взбитыми сливками, вареньем, молотыми орехами, шоколадом, фруктами и т. Шоколадный пирог с глазурью из помадки (рецепт для микроволновки) 200 г муки с дрожжами; 5 г пекарского порошка; 2,5 г пищевой соды; 30 г какао; 75 г сахарной пудры; 2 яйца; 150 мл растительного масла; 150 мл молока; 30 мл светлой или темной патоки; 60 мл абрикосового джема; шоколадная помадка; сахар для глазури. Иначе и быть не могло, ведь пирог – это лицо хозяйки дома. В одну часть добавить какао, перемешать, в другую – миндаль (немного миндаля оставить) и также перемешать. Для выпечки шоколадного пирога в микроволновке, положите лист пергаментной бумаги длиной 20,5 см в форму. Дайте постоять 5 мин на проволочной решетке для охлаждения, прикрытой листом пергаментной бумаги. Выложите абрикосовый джем в небольшую посуду и нагревайте в течение 1 минуты при 70%. Рецепты пирогов на Руси отрабатывались веками и передавались из поколения в поколение. Растопить сливочное масло и теплым добавить к яйцам, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель и еще раз хорошенько вымешать тесто. Смешайте муку, сахарную пудру, соду и какао в миске. Разбейте яйца, налейте масло, молоко и светлую или темную патоку, хорошо перемешайте. Разрежьте пирог горизонтально на 2 коржа и прослоите каждый абрикосовым джемом. Тем не менее, каждая хозяйка стремилась привнести в них что-либо свое. Влейте смесь в муку и перемешайте до однородной массы. Полейте пирог глазировкой из помадки, аккуратно обмазав ею верх и бока пирога. Но пироги пекли не только на Руси: обилие мучных изделий характерно для большинства национальных кухонь. Этот рецепт пирога с шоколадом рассчитан на 4 порции. Перед тем сделать такой шоколадный пирог в домашних условиях, духовку нужно предварительно разогреть до 180 °C. Дайте глазировке застыть, затем посыпьте пирог сахаром. Вымойте и почистите апельсин, нарежьте его на дольки. Добавьте дольки апельсина и морковь к сахару и маслу. Осторожно развернуть рулет и смазать бисквит шоколадным кремом, затем опять свернуть в рулет и присыпать оставшейся сахарной пудрой. Из персиков, абрикосов или слив нужно вынуть косточки и нарезать фрукты кусочками или дольками. Шоколадно-фруктовый пирог в мультиварке Время приготовления 50–65 минут Чтобы приготовить шоколадный пирог мультиварке, нужно взбить яйца с солью и сахаром. Добавить йогурт и майонез, муку, смешанную с разрыхлителем. Если ваш пирог будет из вишен или черешен, нужно вынуть косточки и слегка отжать ягоды. Выложите в низкую круглую форму для выпечки со снимающимся дном диаметром 23 см. Пироги с шоколадом, приготовленные в мультиварке не только вкусны, но и полезны. Шоколадный пирог с мороженым «Миссисипи» Перед тем как сделать шоколадный пирог «Миссисипи», соедините крошки печенья с растопленным маслом. Аккуратно полейте чуть теплой глазурью и соусом тоффи и сразу подавайте к столу. Смешать белковую смесь с желтками и какао, добавить мускатный орех. Выпекать простой пирог с шоколадом по этому рецепту в течение 10–15 минут. На этих фото показаны шоколадные пироги, приготовленные по рецептам для мультиварки и микроволновки: Для приготовления пирогов с кусочками шоколада подойдут как черные, так и белые плитки. Положите в одну большую емкость муку, разрыхлитель и специи. Морковный пирог с белым шоколадом Перед тем как испечь шоколадный пирог, разогрейте духовку до 170° С (вл. Теперь, аккуратно помешивая, добавьте в нее смесь, состоящую из моркови, сахара, масла и апельсина. Пирог «Антракт» с шоколадом Яичные желтки растереть добела с сахаром и лимонным соком, а потом взбить в пену. Смажьте форму для пирога маслом и обсыпьте мукой, вылейте в нее тесто. После этого всыпать просеянную муку и сливочное масло и замесить тесто. Наломайте шоколад на кусочки, бросьте их в тесто и слегка прикройте. Выложить его в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму или сковороду, поместить в предварительно нагретую духовку и выпекать на среднем огне до готовности. Испеченный пирог вынуть из формы, остудить, покрыть растопленным шоколадом и дать ему застыть. Простой пирог к чаю с шоколадной крошкой В процессе того как готовить шоколадный пирог, яйцо нужно растереть добела с сахаром, добавить заварку и растительное масло, размешать, всыпать просеянную муку, ввести погашенную уксусом соду и замесить тесто. Вылить его в форму или сковороду, слегка смазанную маслом и посыпанную мукой, манкой или молотыми сухарями, поместить в хорошо нагретую духовку и выпекать 25–35 минут. Готовый пирог с орехами и шоколадом слегка остудить и посыпать шоколадной крошкой и измельченными орехами. Шоколадный бисквитный пирог Приготовить масляное бисквитное тесто, добавив после желтков растопленный шоколад. Вылить его на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, поместить в нагретую до 200 °C духовку и выпекать до готовности. Горячий пирог смазать джемом и посыпать шоколадом или орехами. Для приготовления этого шоколадного пирога муку нужно просеять в миску, добавить размягченный маргарин или смалец, яйцо, соду и лимонную кислоту и замесить не очень густое тесто. Разделить его на две части и раскатать каждую в пласт. Одну лепешку выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, сверху положить начинку, накрыть ее оставшимся тестом и проколоть в нескольких местах вилкой. Поместить пирог в хорошо нагретую духовку и выпекать до готовности. Яичные желтки отделить от белков и растереть добела с сахаром. Затем добавить молотые орехи, миндаль, шоколад и ванильный сахар и хорошо перемешать. После этого ввести взбитые в пену белки и снова осторожно перемешать. Чтобы приготовить пирог с бананом и шоколадом по этому рецепту, бананы нужно очистить от кожуры, протереть через сито или размять вилкой и смешать с размягченным маслом или маргарином. Бананово-шоколадный пирог: рецепт выпечки с бананом и шоколадом Для приготовления бананового пирога с шоколадом понадобится: 1½ стакана муки, 3 банана, 4 ст. Затем добавить яйца и сахар, какао, перемешать, всыпать просеянную с содой муку, влить молоко и еще раз перемешать. Выпекать пирог на среднем уровне 45 мин, затем оставить на 10 мин в выключенной духовке. Нанести его на пирог и посыпать миндальными хлопьями. Добавить в него размягченное масло (или маргарин) и орехи. Сахарно-масляную смесь соединить с просеянной мукой и замесить тесто. Выпекать 10 минут Вытащить грушевый пирог с шоколадом из духовки. Пирог посыпать коричневым сахаром и выпекать еще 20-25 минут, до образования золотистой корочки. ложки размягченного сливочного масла или маргарина, 2 ст. Полученное тесто вылить в глубокую сковороду или форму, поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать пирог в течение 30 минут при температуре 200–220 °C. Внимание: до того как покрыть пирог глазурью или марципаном, его можно хранить в течение 2 недель. Тесто хорошо вымесить и выложить в смазанную маслом форму. Если тесто сильно крошится, добавить еще немного воды и помять руками. Пирог достать, дать остыть 5-10 минут, затем вынуть из формы. Творожный пирог с тертым шоколадом Сливочное масло для приготовления пирога с творогом и шоколадом по этому рецепту нужно растирать с сахаром и желтками до тех пор, пока не получится густая пена. Как делать шоколадный пирог с грецкими орехами Яйца взбить с сахаром. Выпекать пирог при температуре 200 °C в течение 20–25 мин. Рецепт грушевого пирога с шоколадом Масло нарезать кубиками, перемешать с желтком, сахаром, солью. Оно должно получиться мягким, но не прилипать к ладоням. Творожный пирог с шоколадом Духовку разогрейте до 180 градусов. Разотрите в крошку все ингредиенты для теста (муку, масло, какао, сахар). Затем добавить протертый творог, измельченные поджаренные орехи, взбитые яичные белки, молотые сухари и все тщательно смешать. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15 минут. Тонко раскатать тесто на столе, стараясь использовать как можно меньше муки. Для начинки, взбейте блендером: творог, яйца, сахар, ванильный сахар, муку и сметану, добавьте кусочки шоколада. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Готовый пирог с шоколадом и творогом смазать вареньем, посыпать тертым шоколадной крошкой и обжаренными орехами. При помощи скалки перенести тесто в форму и прижать к стенкам, формируя бортики. Груши разрезать пополам, очистить от кожуры и семян. На дно формы выложите 2/3 части теста, сделайте бортики. Рецепт пирога с вишней и шоколадом Для приготовления пирога с вишней и шоколадом по этому рецепту, вам потребуется: Перемешать муку с какао, разрыхлителем, корицей и кориандром. Проткнуть тесто вилкой и поместить в холодильник еще на 15 минут. Нарезать тонкими ломтиками поперек, сохраняя форму. Сверху вылейте начинку и равномерно посыпьте оставшейся крошкой. Миндаль тщательно размельчить в миксере и добавить в приготовленную массу. Выпекайте в духовке 50-60 минут, остудите и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Посмотрите фото шоколадно — творожного пирога, приготовленного по этому рецепту: Ягодный пирог с шоколадом и орехами на слоёном тесте Для этого сочного и яркого шоколадного пирога из слоеного теста нужно немного: остатки ягод из морозилки, забытые в шкафу сухофрукты, орехи и шоколад. Выкладываем это богатство на готовое слоёное тесто и запекаем. Ягодный пирог с шоколадом и орехами на слоёном тесте – это настоящее спасение, когда нужен десерт к чаю, а заниматься серьезной выпечкой нет желания и времени. Именно для таких случаев мы держим в морозилке упаковку слоёного теста, в котором меньше маргарина, чем во всех остальных. Когда есть основа, придумать начинку не проблема: свежие или замороженные ягоды, орехи и сухофрукты, яблоки, груши, творог, варенье, мёд, крем, сыр – в любых сочетаниях и пропорциях. Тесто разморозьте, но не допускайте его размягчения. Положите тесто на противень, сделайте надрез по всему периметру на расстоянии около 0,5 см от края. Выпекайте пирог на верхнем уровне духовки при 200°С 25-30 минут. Ягоды смешайте с промытым изюмом, мелко поломанным шоколадом, толчёными орехами, сахаром и специями. Ягодный пирог с шоколадом и орехами на слоёном тесте очень вкусен горячим. Если ягоды заморожены, оставьте эту смесь на 15-20 минут при комнатной температуре.

Next

Варенье слива в шоколаде рецепт с фото

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Сливы очень мелко порезать,засыпать сахаром и дать постоять часа. Проварить сливы мин. и дать остыть. Закипятить опять сливы, добавить сливочное масло и варить минут,охладить. Теперь опять закипятить сливы и добавить плитку горького шоколада и какаопорошок и варить опять минут. В зимние холодные вечера, когда мы испытываем недостаток солнечного тепла и изобилия фруктов, каждая баночка ароматного варенья или джема является самой настоящей находкой. Вот поэтому, пока еще сливовые ветки усыпаны плодами, самое время сварить густой, вкусный сливовый джем на зиму. Настоящий джем из слив имеет густую, однородную консистенцию и натуральный, фруктовый аромат. Он отлично держит форму в ложке, не растекается в мучных изделиях при выпечке. Сварить джем из сливы в домашних условиях достаточно просто. На 2 кг спелых слив берут 1,5 кг сахара, но если слива очень кислая, тогда 2 кг. Чтобы сократить время тепловой обработки фруктов и тем самым добиться сохранения как можно большего количества полезных веществ в готовом десерте, используют желирующее вещество – яблочный пектин. Следует учесть, что при длительном воздействии высокой температуры пектин теряет свои свойства, поэтому в блюдо его следует добавлять за несколько минут до окончания варки. Время приготовления – 1 час 20 минут Первым делом сливы отсортируйте, отберите только самые спелые и качественные плоды. Помойте их под проточной холодной водой, разделите на половинки и удалите косточки. По этому рецепту джем из слив приготовить можно только из плодов, у которых хорошо отделяется косточка от мякоти. Поместите сливы в емкость, в которой планируете готовить джем. Самой лучшей и безопасной посудой для варки джемов и варенья является посуда из нержавеющей стали. В крайнем случае, используйте эмалированную кастрюлю, но при высокой температуре эмаль может пострадать. Для придания джему однородной консистенции, сливы измельчите с помощью погружного блендера. Кастрюлю со сливами накройте крышкой, поместите на плиту и включите медленный огонь. Отправьте джем на плиту, доведите его до кипения и варите на тихом огне в течение 30 – 40 минут, постоянно помешивая. Доведите массу до кипения, снимите образовавшуюся пенку. Для придания оптимальной густоты в массу добавьте пектин из яблок, подержите на огне 5 минут. Разложите горячий джем в чистые сухие банки и закатайте металлическими крышками. Удобнее всего хранить джем в стеклянных емкостях небольшого объема (0,25; 0.3; 0.5л). Лучше всего сладкие заготовки на зиму хранятся в сухих, прохладных помещениях. Точно так же можно приготовить джем из желтой сливы, только цвет у такого лакомства будет характерным, солнечным. Апельсин придает сливовому джему приятный цитрусовый аромат и легкую, приятную горчинку. Но если вам апельсиновая горечь не по вкусу, тогда кожуру с апельсина можно снять. Поместите их в кастрюлю из нержавейки, добавьте пропущенный через мясорубку апельсин с кожурой и сахара столько же, сколько фруктов. Готовый джем разложите в заранее простерилизованные баночки, и, не закрывая крышками, поместите их в горячую духовку на 15 минут. Выключите духовой шкаф, оставьте банки с вареньем до полного остывания. При таком способе приготовления на поверхности джема образуется плотная защитная пленка, защищающая десерт от плесени. Закройте баночки капроновыми или металлическими крышками. Храните джем из слив с апельсином в прохладном месте. Джем из сливы через мясорубку Сливы помойте, удалите косточки и прокрутите их через мясорубку. Массу тщательно перемешайте и поставьте вариться на медленный огонь, помешивая время от времени. Крышку при этом закрывать не нужно, чтобы не препятствовать испарению лишней влаги. По истечению 40 - 50 минут, когда джем станет густым, расфасуйте его по чистым банкам и уберите в кладовую на хранение. Для приготовления такого джема рекомендуется использовать только натуральный черный (горький) шоколад. Такой сливово – шоколадный десерт по достоинству оценят любители сладенького. Джем отлично хранится при комнатной температуре в течение года. Промытые и очищенные от косточек сливы сварите до мягкости в небольшом количестве воды. Массу на среднем огне доведите до кипения, снимите пенку и, уменьшив огонь, варите сливы 20 минут. Уваривайте джем на медленном огне в течение получаса. После чего добавьте плитку черного горького шоколада, дайте массе покипеть 5 -10 минут. В подготовленные стеклянные емкости разлейте густой десерт и укупорьте. Для приготовления вкусного сливового лакомства с ароматной шоколадной ноткой возьмите килограмм слив, столько же сахара, столовую ложку какао и 30 граммов сливочного масла. Приготовьте пюре, воспользовавшись блендером или мясорубкой. Добавьте сахар и варите при 20 минут на тихом огне, постоянно помешивая. Затем в массу введите маленькими порциями какао, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, и варите еще 10 минут. После этого джем следует прокипятить 5 - 10 минут, охладить и отправить в холодильник на хранение. Как правило, самый вкусный джем получается при комбинировании различных видов фруктов. Кисловатый сливовый вкус великолепно нейтрализует спокойная сладость груши. Возьмите поровну спелых, сочных груш и мягких слив. Плоды очистите от косточек и семян, измельчите кусочками и припустите в горячей воде до мягкости. Измельчите фрукты блендером или толкушкой, добавьте сахар и варите полученное пюре на маленьком огне около часа. В стерилизованные баночки расфасуйте готовый продукт и закатайте металлическими крышками. Просто фейерверк вкуса – аппетитный фруктовый джем! А натуральный пектин, который находится в избытке в яблочной мякоти и кожуре, сделает джем более густым и тягучим. В полученное пюре добавьте сахар и щепотку лимонной кислоты. Яблоки помойте, удалите сердцевину и семена (кожицу снимать не нужно). Емкость с фруктами поставьте на плиту, включите конфорку на минимум и варите десерт при постоянном помешивании чуть более часа. Готовым джем считается тогда, когда его капелька быстро остывает и не растекается на поверхности. Такой джем готовится быстро, а густым получается благодаря желирующим свойствам желатина. Смешайте фруктовую массу с сахаром, добавьте лимонной кислоты на кончике ножа. Не забывайте джем помешивать, чтобы он не пристал к стенкам и ко дну кастрюли. Если желатина положить чуть больше, то можно получить сливовый мармелад. Пока джем варится, в небольшом количестве горячей воды растворите несколько ложек желатина. За несколько минут до окончания приготовления влейте подготовленный желатин в емкость с фруктовым десертом, тщательно все перемешайте. Прокипятите джем одну минут и расфасуйте по банкам. Самым простым в приготовлении является сливовый джем в хлебопечке. Плоды необходимо промыть в холодной воде, удалить косточки и мелко порубить ножом. Сливу поместить в емкость хлебопечки, добавить сахар из расчета 700 граммов на каждый килограмм слив и лимонную цедру для улучшения аромата. Закрыть крышку хлебопечки и включить режим «Варенье/джем». Спустя некоторое время, когда джем будет готов, хлебопечка издаст характерный сигнал. Сварить джем из слив в мультиварке достаточно просто. Сливы без косточек (1 кг) измельчите в пюре с помощью блендера. Поместите полученную массу в чашу блендера, добавьте 300 г сахара, тщательно перемешайте. Готовьте джем в режиме «Тушение» в течение одного часа. Если вам кажется, что готовое блюдо получилось жидковатым, тогда проварите его еще 15 -20 минут в режиме «Выпечка». Сливовый джем без сахара особенно полезен людям, которым сладкое противопоказано по состоянию здоровья. Еще это отличный десерт для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье. Кроме того, джем без сахара – самый экономный вариант домашней фруктовой заготовки на зиму. Для приготовления джема без сахара возьмите сливы спелые, наиболее сладкие. Удалите косточки, нарежьте плоды на четвертинки и отправьте их в металлическую или эмалированную кастрюлю. На медленном огне дайте сливам закипеть, накройте крышкой и варите час-полтора. Далее снимите фрукты с огня и оставьте до следующего дня (примерно на 8 часов). На следующий день варите джем в течение часа после закипания на маленьком огне. По истечении указанного времени поместите емкость с джемом на медленный огонь и готовьте, помешивая, до желаемой густоты. Обязательно помешивайте массу во избежание пригорания!

Next

Более лучших идей на тему Сливовое варенье рецепты на.

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Moosid, magustoidud. Варенье,сладостьи. Hillot,jälkkärit. Консервирование. Сливовое варенье варенье из сливы Ваши любимые рецепты. г мягкого масла Тесто г сливочного масла . стакана муки яйца ст. л. жидкого меда ст. л. сахара оптимально коричневого ст. л какао ч. л. соды. Шоколадное варенье можно приготовить из различных фруктов и ягод - персиков, яблок, нектарина, клубники, вишни, черешни. В качестве шоколада используется порошок какао или сам шоколад, а для ароматизации добавляют ванилин, корицу, ром, коньяк, а так же любые орехи. Кроме того, в его состав иногда вводят сливочное масло, что придает варенью дополнительную густоту, жирность, вкус и конечно же калории. Такое варенье уже больше напоминает шоколадный крем для тортов, рулетов и всяческих намазок на тосты, булочки и так далее. Как вы понимаете, вкус и аромат такого варенья может быть совершенно разным и будет зависеть от вашей фантазии и вкусовых пристрастий. Варить такое варенье ведрами, увы, слишком дорого, поэтому для эксперимента взяла все лучшее, что мне показалось будет уместным в этом рецепте. С зернышек абрикосовых косточек сняла кожицу, замочив предварительно их в кипятке минут на 15 и измельчила на кофемолке в мелкую крошку. Но, если вы хотите получить именно шоколадный вкус, используйте фрукты и ягоды с не сильно выраженным собственным вкусом и ароматом. Состав: Благодаря большому содержанию какао, варенье получилось не только сильно шоколадным, но и варить его пришлось совсем чуть-чуть. Поставила на огонь, довела до кипения и варила 7 минут. В блендер всыпала все какао и вылила отцеженный сок. Поставила варенье на огонь, всыпала зернышки, довела до кипения и прокипятила минут 5. Сливы вымыла, удалила косточки и кожицу, нарезала их на кусочки. Если появится пена, снимайте ее, как при обычной варке любого варенья. Сделала это для того, чтобы в варенье какао не получилось комочками. Варенье уже было достаточно густым и уваривать его дальше стало некуда. В самом конце, для усиления аромата зернышек, влила немного ликера амаретто. Помните, что зернышки абрикосовых косточек нельзя есть в больших количествах, поэтому, если рассчитываете есть варенье быстро и по многу, не используйте их. Возьмите лучше миндаль, грецкие, кешью или какие-нибудь другие - ваши любимые. Попробуйте варенье в самом конце варки и добавьте те ингредиенты, которых не хватает на ваш вкус. Возможно, это будет ваниль, корица или лимонный сок. В холодильнике варенье застыло и стало совсем густым.

Next

Шоколадное сливовое варенье с орехами рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Варенье из зеленых слив. Собрать незрелые сливы венгерки, проколоть их в нескольких местах иголкой, сразу погружая в холодную воду. Сейчас очень модное, если можно так выразиться относительно кулинарного рецепта. Особенность его заключается в добавлении сливочного масла и какао, что придает обычному варенью из слив эффект шоколадной пасты. В сочетании с кисловатым сливовым вареньем получается восхитительный вкус и аромат. Я приготовила немного варенья на пробу, уменьшив исходный рецепт в три раза. Из одного килограмма слив у меня получилось 600 мл варенья. По вкусу варенье напоминает шоколадные конфеты, отсюда у него и такое название. "Слива в шоколаде" - идеальный вариант для выпечки, десертов или бутербродов. Пропустить сливы через мясорубку, чтобы получилось пюре. Когда варенье закипит, снять с него пену и варить на среднем огне 35-45 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Всыпать какао, перемешать, чтобы какао растворилось, и варить еще 15 минут, не забывая помешивать. В этом году варю уже второй раз из вишни без косточек, но с небольшими дополнениями - 1 ст.л водки на 3 кг варенья и ромовую, и миндальную эссенции в уже холодное варенье (иначе весь аромат улетучится) по две капли. Я закатывала такое варенье 2 года назад и специально припрятала баночку, чтобы проверить достоит ли до весны... Через 1,5 годика случайно наткнулась на нее, смотрю на вид нормальная, решила попробовать на вкус (втихаря, чтоб никто не видел, если что), а оно хорошее оказалось. Кипящее варенье "Слива в шоколаде" разлить по стерилизованным банкам, остудить и убрать для хранения в холодильник. Мой совет: если качественное какао, то много не добавлять, думаю, достаточно половины предлагаемого, так как горчит так сильно, что не чувствуется вкус слив вообще, хорошо, что попробовала сварить чуть-чуть на пробу к чаю, пришлось добавлять еще сахар. Я до этого никогда не консервировала ничего со сливочным маслом, вообще не верила, что из этого рецепта может что-то хорошее получиться (сразу хочу уточнить - рецепт посоветовала знакомая, а уже сегодня увидела его у Наташи).

Next

Рецепт Пирог "Зебра". Мой самый любимый! на.

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Обожаю этот пирог, тот же рецепт детства, только свержу покрываю толстым слоем помадки из. Кроме своего изумительного вкуса, слива, благодаря своему богатому составу витаминов и минералов, обладает множеством лечебных свойств. Именно поэтому слива заслуживает особое внимание и как лекарственное растение. Наши кулинары всячески стараются заготовить этот уникальный продукт на зиму, придумывая для этого разные виды варенья, повидла, джемов, компотов. Не малый интерес заслуживают и засушенные плоды слив. Именно сушеные сливы наиболее часто заготавливали на зиму наши бабушки. Мы все прекрасно понимаем, что существует много сортов слив. Нам же хочется ознакомить вас с несколькими интересными рецептами приготовления варенья, главным компонентов в которых, безусловно, будет слива. Для этого рецепта все же рекомендуется подобрать тот сорт слив, из которых обычно делают чернослив. Такая слива имеет сладкую и жирную мясную массу, что позволяет приготовить ароматное и безумно вкусное варенье. Ели у вас более кислый сорт слив то рекомендую увеличить количество сахара как минимум на 300 грамм. Итак, перебираем сливы, очистим от плодоножек и моем. Сейчас аккуратно разрезаем острым ножом по «шву» и выбираем косточки. Дадим им постоять некоторое время – они быстро нам дадут сок. Сейчас можно уже ставить на плиту, включить под варочной емкостью средний огонь и довести до кипения. Как только появятся первые «бульбашки», сразу снимем с огня. Пока варенье горячее быстренько разливаем по баночкам и после того как оно немного остынет, закроем крышками. - Слива – 350 грамм - Орех грецкий – 4 штуки - Персик – четверть плода - Сахар – 200 грамм Из этого количества ингредиентов у вас получится 0,5 литра варенья. Нам нужно отобрать крепкие и цельные сливы, помыть их хорошо, разрезать и выбрать косточки. На место косточек вставьте четверть ядра грецкого ореха, предварительно ошпарив его кипятком. Сложите сливы в стерилизованную и сухую баночку в ряд, прослаивая его долькой персика. Сейчас заливаем сливы кипятком, накроем крышкой и даем постоять 2 минутки. Затем мы сливаем осторожно воду из банки в кастрюлю. Снова заливаем сливы и сразу же закупориваем крышками. - Сливы – 600 грамм - Бананы – 2 штуки - Ядра грецкого ореха – 0,5 стакана - Сахар – 1 стакан - Какао – 1 ст.л. Моем сливы, разрезаем их пополам и выбираем косточки. Уложим очищенные сливы в кастрюлю и засыпаем их сахаром. После закипания проварим еще 10 минут, чтобы сахар полностью растворился, а слива стала мягкой. Сейчас варенье осторожно протираем через сито или же можно воспользоваться блендером и измельчить его до однородной консистенции. Обратите внимание, что если вы будете пропускать варенье через сито, то шкурки слив останутся и не пройдут в основную массу варенья. Здесь вы можете поступить как вам угодно – можно шкурку отправить в кастрюлю с вареньем, а можно просто ее выкинуть. - Ядра грецких орехов – 150 грамм - Сахар – 600 грамм Обмытые и обсушенные сливы разрежем вдоль швов пополам и убираем косточки. Сливы поместим варочную емкость, засыплем их сахарным песком и ставим вариться на медленный огонь. Затем нам нужно сливовую массу уваривать на минимальном огне на ¼ всего объема. Хочу сразу отметить, что с этим количеством сахара, который написан в рецепте, варенье получится немножко кисловатым. Пока варенье будет вариться, нужно подготовить следующие ингредиенты. Поэтому, если вы сладкоежка, то моете количество сахара увеличить. Через час снимем емкость с плиты, добавим измельченные орехи и немного остудим сливовую массу. То есть, сначала очистим ядра грецкого ореха и крупно их нарежем. Оба продукта отправляем к сливовому варенью и следом за ними отправим туда какао. Когда варенье начнет закипать, нужно добавить корицу и молотый имбирь. Разливаем по банкам, укупориваем и храним в прохладном и сухом месте. Хорошо перемешаем и можем добавить немножко корицы. Если вам покажется, что сливовое варенье имеет кисловатый вкус, то можете добавить немного сахара. - Слива – 1 кг - Натуральное сливочное масло – 55 грамм - Какао-порошок – 2 ст.л. И, наоборот, если варенье сладковато, то добавьте лимонный сок. - Сахар – 350 грамм Сливы моем, убираем косточки и пропускаем через мясорубку. Сверху на сливовую массу мы насыпаем сахарный песок и ставим на плиту. При постоянном перемешивании варим варенье на низком огне 30-35 минут. Затем опускаем в него сливочное масло и какао-порошок. Перемешаем, и еще 15 минут будем продолжать варить на медленном огне. - Слива – 4 кг - Сахар – 2 кг - Ванильный сахар – 80 грамм - Какао – 80 грамм Помытые и обсушенные сливы разрезаем, убираем косточки и выложим в широкий таз. Засыпаем сливы 1 килограммом сахара и на 24 часа отставим их в прохладное место. Чрез сутки добавляем к ним остальной сахар, ванильный сахар и какао. После того как варенье закипит, убавим огонь и продолжим томить варенье 1 час. В процессе приготовления варенья периодически перемешивайте массу и собирайте пену. Варенье с шоколадом уже готово и вы можете спокойно разливать его по подготовленным банкам. Не забудьте сделать на банке надпись – «Варенье с шоколадом». Слива – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 600 мл Отбираем красивые сливы, очистим их от хвостиков и хорошо промываем. Зубочисткой делаем проколы в нескольких местах, чтобы они не лопались в процессе варки. Готовым сиропом заливаем сливы и будем готовить варенье в 4 приема. Сейчас вам понадобится подогретая до 80 градусов вода, в которой следует подержать сливы в течение 5 минут. Сначала доводим сливы до кипения, несколько минут кипятим и отставляем емкость в сторону для естественного остывания. Оставшиеся 600 грамм сахара распределим на 4 захода, и перед каждым последующим заходом, добавляем по порции сахара. Процесс приготовления такого варенья достаточно трудоемкий, зато результат ошеломляющий. Варенье получается вкусным и интересным, каждая слива как будто окутана полупрозрачным сиропом. Распределяем варенье по банкам и закрываем крышками. - Слива – 1 кг - Сахар – 500 грамм - Пектин – 5 грамм - Черный шоколад – 100 грамм Моем сливы, очистим от косточек и плодоножек и нарезаем тонкими дольками. Соединим пектин с несколькими ложками сахарного песка и отложим в сторону. Дольки слив засыплем сахаром и медленно доводим до кипения. Через 5 минут добавляем сахар и пектином и варим еще 5 минут. Снимем с плиты и в кастрюлю с вареньем сейчас всыпаем раскрошенный черный шоколад и хорошо перемешиваем, чтобы шоколад как следует растопился. Такое варенье разливаем по банкам и храним в холодильнике. - Слива «венгерка» – 5 кг - Сахар – 3 кг - Чистый черный шоколад – 100 грамм - Какао-порошок – 100 грамм - Цедра апельсина - Сахар ванильный – пакет Промытые сливы разрежем пополам и на 3 часа замочим их в содовом растворе. Сложим их в варочную емкость, подливаем немного воды и варим 10 минут. Добавим сахарный песок, перемешаем и продолжим варить еще 20 минут. Снимем его с плиты и на сутки оставим настаиваться. На следующий день повторим процесс и еще раз на сутки оставляем настаиваться. На третий раз мы добавляем к варенью цедру апельсина, куски черного натурального шоколада, измельченные орехи и какао. Кипятим варенье 20 минут, а под конец добавляем еще пакетик ванильного сахара. Готовое варенье осторожно наливаем по банкам и закрываем крышками. - Для приготовления варенья подходит любой сорт слив. - Банки, в котором будет храниться варенье, должны быть тщательно подготовленными.

Next

Варенье из слив рецепты с подробным описанием. Как.

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Рецепт . Сливовое варенье с шоколадом. Слива – кг. Натуральное сливочное масло – грамм. Какаопорошок – ст.л. Сахар – грамм. Сливы моем, убираем косточки и пропускаем через мясорубку. Сверху на сливовую массу мы насыпаем сахарный песок и ставим на плиту. При постоянном. В выходной, как обычно, хочется сделать маленькую радость для родных людей. Это очень простой рецепт, тесто готовится буквально несколько минут с использованием продуктов, которые всегда есть под рукой. Рецепт шарлотки мне знаком с детства, только мы готовили ее с яблоками. Мне захотелось немного изменить этот рецепт пирога и сделать его основой вишню. Эффект получился непередаваемый – нужно испечь, чтобы понять, как это вкусно. Обязательно попробуйте это сочетание сладкого с кислинкой вишни. Для приготовления пирога нам понадобится: Далее осторожно добавить в яично-сахарную смесь муку, соду и ванилин. Аккуратно перемешать ложкой, а затем доработать миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а сверху посыпать панировочными сухарями. В разогретую до 190 градусов духовку поставить нашу шарлотку и выпекать примерно 45 минут. Готовность пирога можно проверить привычным способом – проткнуть спичкой или зубочисткой. Готовый пирог можно смазать сливочным маслом и присыпать сахарной пудрой.

Next

Шарлотка с вишней, рецепты с фото

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Вкусный рецепт Шарлотка с вишней, пошаговый, с фото и отзывами 👍 Рецепт шарлотки, Пирог с. Сливовое варенье – это непревзойденный вкус, удивительный аромат и огромная польза для организма. Так как сортов сливы множество, то и рецептов консервации этого фрукта также много. Можно варить варенье исключительно из одних слив, а можно слегка разнообразить вкус, добавив другие, не менее вкусные компоненты. За это время у меня подобралось сразу несколько любимых вариантов. Не скажу, что каждый год готовлю их все, но 5-6 видов обязательно варю — что-то отлично сочетается с блинчиками или оладьями, а что-то незаменимо для приготовления выпечки. Это сливовое варенье наверняка пробовал каждый — именно так чаще всего варят его наши бабушки. Схема приготовления практически неизменна уже не одно десятилетие, как и соотношение продуктов: на 1 кг слив берут такое же количество сахара и 100 мл воды. Сливу моем, разрезаем на четвертинки, косточки удаляем. Засыпаем 0,5 кг сахара, перемешиваем и оставляем на ночь в прохладном месте. Его даже вареньем сложно назвать, скорее всего, это изысканный самостоятельный десерт, который можно подать к чаю даже для самых искушенных гостей. На следующий день добавляем оставшийся сахар (0,5 кг) и ванильный сахар. Раскладываем готовое варенье в чистые и сухие банки. Мои подружки всегда просят открыть баночку, когда приходят на девичьи посиделки. Доводим до кипения на медленном огне и варим 10-12 минут. Сливовый густой джем идеально подходит для выпечки пирогов. Оставляем варенье до полного остывания и вновь кипятим. Кроме этого, его можно использовать в качестве детского питания или диетического продукта, так как в нем содержится минимальное количество сахара.

Next

Рецепт сливового джема

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

DNC — масло для восстановления волос. Среда. В варенье добавим не сам шоколад, а какао, оно придаст эффектный оттенок кисловатому вкусу слив. Чтобы приготовить шоколадное варенье из слив на зиму, вам понадобится сливы – кг; сахар – кг; какаопорошок – г; масло сливочное – г. Для сладкоежек это один из любимых продуктов, без которых они жить не могут. А что вы скажете про варенье из слив с какао и маслом, похожее на всеми любимую Нутеллу? Как только я узнала об это рецепте мне сразу же захотелось его приготовить — и хочу вам сказать, что результат оправдал ожидания.

Next

Варенье "Слива в шоколаде" - рецепт с фото

Варенье из слив с шоколадом и сливочным маслом

Варенье из зеленых слив. г слив, стакана сахара, стакана воды. В конце августа собрать недозрелую зимнюю сливу, наколоть иголкой или зубочисткой. Общеизвестно, что французская кухня славится обилием сладких блюд, рецепты которых создавались и совершенствовались веками. Суфле, круассаны, профитроли, шарлотка, бриоши, шодо, бланманже, клафути, мильфей, меренга, крем-брюле, булочки-бриоши, Тарт Татен – это лишь малая часть известных французских сладостей. Первые шоколадные десерты появились во Франции еще в средние века. С тех пор именно эта страна диктует всему миру моду на сладкие лакомства. В кондитерских глаза просто разбегаются от обилия вкусностей. В каждом кафе, ресторане и магазине можно увидеть огромный ассортимент сладостей. Чтобы насладиться вкусом французских десертов, не обязательно идти в кондитерскую. Приготовить их можно и дома, из доступных продуктов, не владея какими-либо особыми навыками. Мы поделимся с вами рецептами самых знаменитых французских десертов – расскажем, как приготовить клафути, круассаны, трюфели, крем-брюле, парфе, профитроли, мильфей и пирожное макарон, познакомимся с их историей и секретами приготовления. А начнем, пожалуй, с самой популярной французской выпечки… Без этих булочек из слоеного теста французский завтрак просто немыслим. Подаются они традиционно с кофе или горячим шоколадом. Правда, рогалики в форме полумесяца, давно ставшие вкусным символом Франции, придумали вовсе не французы. Это изобретение венских булочников, согласно исторической версии. Во Францию рецепт круассанов привезла Мария-Антуанетта Австрийская. Печь венские рогалики впервые начали в кафе на улице Ришелье: в 1839 году там была открыта австрийская булочная. Сочетание румяной хрустящей корочки с нежной, тающей во рту начинкой – шоколадом, сыром, ягодным джемом, сливочным кремом… Понадобится: для теста – 300 г сливочного масла, 200 мл молока, 4 г соли, 50 г кукурузного крахмала, 2 сырых желтка, 10 г сухих дрожжей, 50 г сахара, 500 г пшеничной муки. Для начинки: 10 г сливочного масла, 10 мл жирных густых сливок, 50 г черного шоколада. Дрожжи растворите в теплой воде и дайте постоять 10 минут. Муку вместе с крахмалом просейте в миску, добавьте сахар, соль, желтки, молоко, 50 г растопленного масла и затем дрожжевую массу. Вымешивайте тесто в течение 8-10 минут, пока оно не приобретет эластичность. Скатайте тесто в шар, укутайте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4 часа. 250 г холодного масла оберните пищевой пленкой и хорошо отбейте скалкой. Затем добавьте к маслу 40 г муки, выложите его на пергаментную бумагу, сформировав с помощью скалки квадрат, и отправьте в холодильник как минимум на 50 минут. Достаньте из холодильника тесто, сделайте посередине надрез крестом, растяните тесто в квадрат и раскатайте в пласт, в середину выложите холодное масло, а тесто заверните вокруг масла и защипните края шва. Сверху надавите скалкой, переверните пласт и повторите процедуру. Важно запомнить, в какой плоскости вы его раскатываете, а хвостики без масла нужно отрезать с двух сторон. Сложите тесто в 3 слоя, оберните пленкой и уберите на 50 минут в холодильник. Затем снова сформируйте из теста прямоугольник (раскатывайте в одной плоскости! ), сверните в 3 слоя и дайте отдохнуть в холодильнике в течение часа. Все эти действия повторите 4 раза, после чего желательно оставить тесто в холодильнике на ночь. Утром его нужно тонко раскатать, разделить на полоски, а из них вырезать длинные треугольники. Для начинки смешайте растопленный шоколад (уже остывший), размягченное масло и сливки. На треугольниках сделайте небольшие надрезы (около 1 см длиной), над надрезами на каждый выложите начинку и сверните в рогалик (в виде полумесяца). Готовые изделия выложите на застеленный пекарской бумагой и промасленный противень, накройте пищевой пленкой и дайте подойти 40 минут. По истечении этого времени смажьте рогалики смешанным с сахаром молоком и отправьте в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Этот десерт одновременно напоминает пирог, сладкую запеканку и блины с начинкой. Название его происходит от слова «наполнять»: в классическом рецепте в пирог добавляют исключительно вишню. Простой в приготовлении и в тот же час изысканный, он идеально подходит для романтических ужинов. Но готовить этот десерт можно и с другими начинками – от слив и черники до груш и абрикосов. Понадобится: 500 г малины, 100 г муки, щепотка соли, 2 стакана молока, 5 столовых ложек сахара, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла для теста и 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формы, 4 яйца, 200 г сливочного мороженого. Ягоды засыпьте половинкой сахара (2,5 столовых ложек). В глубокую пиалу просейте муку, добавьте оставшийся сахарный песок и щепотку соли. В другой посуде взбейте яйца, к ним влейте молоко и растопленное масло. Полученную смесь добавьте в муку, перемешайте до однородной консистенции и оставьте, накрыв полотенцем, на 25-30 минут при комнатной температуре. С малины сцедите лишний сок и выложите ягоды на дно формы. Залейте малину тестом и отправьте в раскаленную духовку на 20 минут. Затем снизьте температуру до 180° и готовьте пирог еще примерно 20 минут – до появления румяной корочки. А если этого лакомства под рукой не окажется, читайте нашу статью, как приготовить мороженое дома. Оно получится намного вкуснее, а главное, полезней магазинного. Согласно легенде, этот французский десерт впервые был приготовлен в конце XIX века в городке Шамбери, что в южных Альпах. В преддверии Нового года шоколатье по имени Луи Дюфур столкнулся с катастрофической нехваткой какао. Заменить его он решил тем, что оказалось под рукой – нежными сливками и ароматной ванилью. Так был изобретен ганаш – основа знаменитого трюфеля. Сегодня этот восхитительный, отличающий необыкновенной нежностью вкуса десерт считается одним из самых изысканных в шоколадном мире. Готовится он исключительно вручную и только из шоколада наивысшего качества: сначала его растапливают на водяной бане, а затем соединяют со сливками. По форме классический трюфель похож на одноименный гриб. Правда, нередко встречаются и довольно необычные его вариации – в форме купола, половинки перепелиного яйца и др. Понадобится: 50 г размягченного сливочного масла 0,5 чайной ложки для обмакивания, 150 г горького черного шоколада 50 г для обмакивания, 2 столовые ложки рома или бренди, 150 г сливок жирностью 35%, 1 столовая ложка какао-порошка, 2 столовые ложки толченых несоленых орехов. Шоколад поломайте на кусочки и размелите в муку с помощью блендера. Шоколад нужно взять настоящий, горький черный, с содержанием тертого какао не менее 60%. Сливки влейте в сотейник, добавьте к ним сливочное масло и по желанию алкоголь. Постоянно помешивая, нагревайте смесь на водяной бане, а когда она закипит, сразу же снимите сотейник с огня. Взбивая, тонкой струйкой влейте горячую сливочную смесь в шоколадную крошку, хорошо взбейте, перелейте в миску и дайте остыть, накрыв пищевой пленкой. Из первой трети скатайте шарики (величиной с грецкий орех), обваляйте их в какао, выложите на плоское блюдо либо в специальные бумажные формочки для конфет (так будет красивее) и сразу же уберите в холодильник. Желательно отправить шоколадную смесь (после того, как она остынет) в холодильник на пару часов (можно на ночь). 50 г шоколада растопите на водяной бане с 50 г сливочного масла. Шарики опустите поочередно в горячий шоколад, сразу выложите на плоскую тарелку и уберите в холодильник. Из третьей порции шоколадной смеси скатайте шарики и обваляйте их в ореховой крошке. Отправьте в холодильник, дайте им остыть и наслаждайтесь! Нежный сливочный крем, тающая во рту, хрустящая карамельная корочка, что получается из «обожженных сливок», тонкий аромат натуральной ванили… Этот божественный десерт – один из старейших во французской кухне и один из самых знаменитых. Впервые он упоминается в конце 17 века, в старой поварской книге. По одной из версий, крем-брюле был придуман французским поваром Франсуа Мессьяло специально для герцога Орлеанского. Другие источники приписывают его авторство англичанам: якобы впервые крем-брюле приготовили в одном из колледжей Кембриджа в том же 17 веке. Существует еще одна версия, согласно которой родиной крем-брюле является Испания: один из традиционных десертов каталонской кухни готовится так же, как крем-брюле, только вместо сливок используется молоко. Понадобится: 8 желтков, 2 стакана сливок жирностью не менее 30%, 1 кофейная ложка ванильного сахара или 1 чайная ложка ванильного экстракта, 0,3 стакана сахарного песка или сахарной пудры, 3 столовые ложки крупного сахара для карамельной корочки. Желтки венчиком взбейте с сахарным песком до получения светлой массы и полного растворения сахара, добавьте сливки, ваниль и хорошо перемешайте смесь. Готовый крем разлейте по формочкам, осторожно выложите их на противень и поместите в разгоряченную духовку на 50-55 минут – дождаться нужно момента, когда края десерта затвердеют, но серединка при этом останется жидкой. Достаньте противень из духовки и дождитесь, пока крем-брюле остынет (прямо в противне). Перед подачей к столу посыпьте каждую порцию крупным сахаром и поместите на 2-3 минуты в духовку с верхним нагревом. По своему составу этот десерт напоминает бланманже, а название его переводится с французского как «безукоризненный, прекрасный». Готовится парфе из очень холодных сливок – их тщательно взбивают, соединяют с яично-молочной смесью, а в полученный крем добавляют сезонные фрукты и ягоды, какао, шоколад, ваниль, кофе, орехи, печенье и другие продукты. В России этот знаменитый десерт, что по виду напоминает замороженный мусс, впервые появился на царском столе. Как известно, Александра и Мария, дочери Александра II, были неисправимыми сластенами. Специально для них, по распоряжению императрицы Марии Александровны, придворные повара изобрели легкий и очень полезный, богатый витамином C апельсиновый парфе. Понадобится: 4 желтка, 280 г жирных сливок, 100 г молока, 16 г натурального кофе, 2 столовые ложки сахара. Для украшения – ягоды, фрукты, карамель или шоколад. В молоко добавьте кофе, поставьте на огонь, прокипятите и дайте смеси остыть. Желтки разотрите с сахаром, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в них остывшее кофейное молоко, поставьте на маленький огонь и варите до загустения. Снимите кастрюлю с плиты, дайте молочно-яичной смеси остыть. Готовый десерт разлейте по креманкам и отправьте в морозилку. Подавайте с орехами, ягодами, фруктами, карамелью или шоколадом. Эти миниатюрные пирожные из заварного теста с кремом – прямые потомки знаменитых французских эклеров. Название их обещает пользу и выгоду: в переводе с французского языка слово «profitrole» означает «выгодное приобретение, небольшое вознаграждение». Интересно, что французские профитроли существуют не только в виде десерта. Крошечные полые шарики наполняют и несладкими начинками – овощами, мясом, сыром, грибами. Понадобится: для теста – 100 г сливочного масла, 1 стакан воды, 4 яйца, 1 стакан муки, 1 щепотка соли. Для крема: 150 г домашнего сливочного масла (жирностью более 82%), 150 г натуральной вареной сгущенки (из цельного молока). Воду вылейте в сотейник, посолите, добавьте сливочное масло, поставьте на плиту и доведите до кипения. В полученную смесь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, всыпьте просеянную муку и выключите огонь. Очень быстро замешайте тесто – оно должно хорошо отлипать от стенок кастрюли. Затем по одному введите яйца: вбейте одну штуку, хорошо перемешайте, введите второе яйцо, снова перемешайте и повторите все то же самое с каждым яйцом. Противень застелите пекарской бумагой, слегка смажьте маслом и немного окропите водой – это поможет тесту лучше подняться. С помощью кондитерского шприца выложите тесто на противень, формируя шарики размером с грецкий орех. Между шариками оставляйте довольно большие промежутки – они увеличатся как минимум в 2 раза. Выпекайте профитроли 10 минут в разогретой до 200º духовке, а затем убавьте огонь до 180º и выпекайте до румяного оттенка – еще 15-20 минут (духовку открывать нельзя! Когда профитроли остынут, наполните их кремом (при помощи ложки, делая надрезы ножом, или кондитерским шприцом): размягченное масло взбейте добела и порциями добавляйте вареную сгущенку, не прекращая взбивать. Готовые мини-пирожные можно присыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. «Тысяча листов» – так переводится с французского название этого десерта. Мильфей – это, по сути, пирожное из воздушного слоеного теста, в котором, между несколькими его слоями, заключен нежный миндальный крем с фруктами и ягодами. Начинкой, как правило, служит ванильный крем, но вкус мильфея может быть и несладким, а соленым и пикантным. Например, это блюдо можно приготовить с сыром и шпинатом. Понадобится: 400 г свежей клубники, 250 г готового слоеного теста, 2 столовые ложки сахара, 50 г топленого сливочного масла, несколько листиков мяты. Для крема: 500 г сыра маскарпоне, 400 мл густого натурального йогурта, щепотка ванильного сахара, полстакана сахарной пудры. Клубнику помойте и обсушите на бумажных полотенцах. Слоеное тесто раскатайте в одном направлении и с помощью ножа разрежьте на 10 одинаковых квадратов. Теперь можно приступать к сборке «тысячелистника»: на дно красивой тарелки выложите первый корж, смажьте его кремом, выложите кусочки клубники, накройте вторым коржом и повторите все то же самое, пока не закончатся коржи. Даже итальянцы, веками соперничающие с французами за первенство в кулинарном искусстве, называют макарон самым вкусным пирожным в мире. Присыпьте каждый кусочек теста сахаром и обжарьте в сковороде на топленом масле до румяного оттенка с двух сторон. Для крема взбейте миксером сыр маскарпоне с йогуртом, ванилью и сахарной пудрой. Нежное, тающее во рту, мягкое изнутри, с хрустящей корочкой, обладающее массой оттенков, это печенье радует и своим внешним видом, и незабываемым вкусом. Делают макарон из белой миндальной муки, а бывает он со вкусом вишни, малины, черной смородины, шоколада, кофе, карамели, грецкого ореха, самбуки, сицилийской фисташки… Начинки в этом пирожном могут быть самые разнообразные, от фруктово-ягодных до цветочных, сливочно-шоколадных и даже экзотических. Макарон бывает со вкусом инжира, каштана, мяты, кокоса, лепестков роз, ландыша, фиалки, зеленого лимона и др. В Париже знаменитое миндальное печенье подавали к королевскому столу с 1682 года. А родом этот традиционный французский десерт из Италии: там пирожные из миндального порошка, яичных белков, соли и сахара начали готовить еще в XVIII веке. Понадобится: для печенья – 400 г сахарной пудры (или сахара), 6 яичных белков, 250 г молотого миндаля, щепотка соли, по 1 капле красителей разного оттенка. Для начинки: 240 г размягченного сливочного масла, 350 г сахарной пудры, 1 столовая ложка сливок, 1 кофейная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка какао, 1 чайная ложка клубничного варенья, 1 чайная ложка лимонной цедры, 1 чайная ложка молотых фисташек. Белки взбейте до пышности и порционно добавьте к ним сахарную пудру. Взбейте до однородности, затем всыпьте молотый миндаль, аккуратно перемешайте и разделите полученную массу на 4 части. В каждую добавьте по капельке красителя и хорошо перемешайте. После того, как печенье постоит хотя бы полчаса и слегка затвердеет, отправьте его в духовку. Полученным тестом наполните кондитерский мешочек и выложите печенья на противень, накрытый пекарской бумагой. Выпекайте около четверти часа, а затем остудите на противне. Для крема взбейте сливочное масло с сахарной пудрой (сахаром), добавьте сливки и ваниль. Готовую начинку разделите на 4 равные части и добавьте в каждую разные наполнители: в первую – какао, во вторую – варенье, в третью – молотые фисташки, в четвертую – лимонную цедру. Когда печенье остынет, можно приступать к сбору пирожных: зеленое печенье прослоите фисташковым кремом, розовое – клубничным, желтое – лимонным и коричневое – какао. Французские десерты всегда отличались изысканностью, красотой и незабываемым вкусом, ведь они – это результат многолетних кулинарных экспериментов прославленных кондитеров и шеф-поваров. Пусть и наши рецепты знаменитых французских десертов откроют вам мир настоящей кулинарной сказки, в которой главные герои – сладкие лакомства, что непременно порадуют и взрослых, и маленьких сладкоежек.

Next